Флора-фауна — Дайв-Клуб

Черное море — водоем площадью около 430 тысяч квадратных километров. Длина прибрежной линии превышает 4 тысячи километров. Объем воды в море — 555 тысяч кубических километров. Их населяют более 180-ти видов рыб. Из них 144 — морские. Остальные — проходящие или пресноводные. Последние заплывают в водоем из рек, в него впадающих.

Промысловые рыбы Черного моря
Рыбы Черного моря, не имеющие промыслового значения
Ядовитые рыбы Черного моря
Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу

Промысловые рыбы. Промысловые рыбы Черного моря ежегодно вылавливаются в объеме около 23 тысяч тонн. Из них почти 17 тысяч приходятся на мелкие виды:

Бычки

В Черном море можно встретить большое количество бычков. Это небольшая хищная рыба, живущая в зарослях или на песчаном дне. Благодаря обширной популяции и своим хорошим пищевым свойствам бычок пользуется интересом как в промысловом масштабе, так и среди рыбаков-любителей. Бычок – рыба, которая относится к отряду окунеобразных. Более двухсот родов объединяют две тысячи различных видов. Имеет продолговатое слегка сплющенное тело, крупную голову. Большие глаза посажены глубоко друг от друга. От сросшихся внизу плавников образовалась присоска, которая удерживает рыбу на каменной поверхности при сильном шторме. В Черном море встречаются около 10 видов этой рыбы.

Образ жизни

Бычки не склонны к миграции. Они выбирают место в зарослях, где углубляются в песок или прячутся под камни. В зимний период перемещаются на глубину в более теплые места. Бычки не любят изменения температуры. При резком ее снижении они практически ничем не питаются, поэтому в такой период рыба не клюет.

Размножение

При температуре около 10 градусов происходит активный нерест, который продолжается с ранней весны до поздней осени. Самец с несколькими самками подготавливают гнездо, крышу которого обкладывают икринками. Присасываясь к ближайшему камню, мужская особь создает колебание воды. Это нужно для того, чтобы она не застоялась и не испортилась. Количество отложенных икринок достигает трех тысяч.

Виды бычков

Бычок-кругляк Наиболее распространенный вид бычка в Черном море, достигающий 25 см в длину, весом около 200 г. Имеет пятнистый серый окрас и темное пятно на заднем плавнике.

Бычок-песочник. Обитает в воде с песчано-ракушечным дном. Длина до 20 см, вес до 200 г. Окрас грязно-желтый или серый. Плавники обычные одного цвета со всем телом рыбы.

Бычок-мартовик. У рыбы большое упругое тело длиной до 35см, может весить от 300 г до 500 г. Во время нападения хищников открывает большой рот и растопыривает жабры. Цвет бурый или черный. Питается мелкой рыбой, в том числе и другими бычками.

Бычок-ротан. Предпочитает скалистую или каменную поверхность. Небольшая рыба с крупной головой и маленьким телом. Склонна к агрессивным проявлениям, нападая стаями на больших рыб.

Бычок-травяник. Мелкая рыба, живущая в заросших травой местах. Вес до 10 г, длина до 10 см.

Интересный факт: Черноморский бычок увековечен в металле. Памятник стоит в Бердянске. Это город Запорожской области Украины. Отлитая из бронзы рыба символизирует кормильца местного населения, главный промысловый вид.

Тюлька

Рыбка небольших размеров, относится к семейству сельдевых. Рыба отличается короткой и широкой головой, темно-зеленой спинкой в сочетании с серебристыми боками и брюшком. Тело сплюснуто по бокам, сильно развит брюшной киль. Длина тела достигает до 15 см, масса до 30 г. Цвет спинки варьируется от синевато-зеленого до серо-коричневого. Брюшка и бока могут иметь оттенок серебристо-белого до золотисто-желтого. Чешуя большая и легко чистится. Живет маленькая рыбка примерно 5 лет. Половая зрелость у тюльки наступает, когда ее длина достигает 5 см. Нерест начинается с апреля и длится по конец августа, самый пик происходит в мае. Мясо рыбы нежное, славится сбалансированным составом. В нем много ненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, микроэлементов.

Ставрида черноморская

Черноморская ставрида, собирающаяся в стаи и ведущая хищный образ жизни. Является одной из самых распространенных рыб в Черном море. Имеет правильную форму. Активно используется кулинарами за свой нежный вкус. В Черном море встречается два вида ставриды. Первый вид имеет длину около 50 см, а второй всего 20 см. Относится она к семейству Ставридовых из отряда Окунеобразных. Продолговатое тело покрыто мелкой чешуей и сплюснуто по бокам. Может быть сине-зеленых оттенков. Плавник заострен, напоминает вилку. Рядом с жаберной крышкой виднеется черное пятно – это отличительная черта любой ставриды.

За этой рыбой постоянно охотятся дельфины. Их присутствие указывает на косяк ставриды. Рыба живет в стаях, которые передвигаются в поисках пропитания. Только крупные взрослые особи держатся в стороне, самостоятельно нападая на добычу. Основное питание ставриды мальки других рыб. Запах раненной рыбы сразу привлекает стаю. Иногда ставрида ловит мелких креветок. В холодное время практически не питается, переместившись на дно моря.

Размножение

Нерест начинается при температуре воды 20-22 градуса и продолжается с мая по август. Самка может отложить до 200 тысяч икринок. Половая зрелость наступает в возрасте двух лет. Продолжительность жизни от 7до 10 лет.

Промысел

За этим видом рыбы постоянно охотятся рыболовы. У нее нежное мясо средней жирности, которое хорошо применять в пищу в запеченном и жареном виде, закатывать консервы.У черноморской ставриды вкус превосходит даже океаническую. В пище ставрида употребляется без головы. Содержит большое количество вещества Омега-3, которая положительно влияет на сердце и кровеносную систему.

Шпрот черноморский.

Черноморский шпрот имеет плоское тело с общей серебристо-белой окраской боков и сине-зеленой спиной. Плавники сероватые, хвостовой — темно-серый. Спинной плавник один, заметно сдвинут к хвостовому. Рот большой, глаза крупные. Шпрот — рыбка некрупная, ее максимальные размеры не превышают 16 см, обычны в промысловых уловах особи 7–11 см длиной. Средняя масса черноморского шпрота — каких-то 8–10 г. Вид стайный, холодолюбивый, придерживается умеренно холодных слоев воды с температурой в диапазоне от +6–8 до +14–17°С. В течение весны и лета рыбы предпочитают находиться в более прохладной воде на глубине от 25–35 до 70–100 м.

Иногда шпрота путают с хамсой или близкородственной тюлькой, но эта рыбка отличается от других видов по окраске, форме головы и тела, есть отличия по местообитаниям и акваториям для размножения.

Размножение

Начиная с октября шпрот массово поднимается к поверхности, в это время происходит его нерест и дальнейший нагул рыб. Жизненный цикл рыбки весьма короткий, половой зрелости рыбка достигает к годовалому возрасту.

Питание

Черноморский шпрот — типичный планктофаг, т. е. вид, который активно питается планктоном (разнообразными крохотными организмами, населяющими водную толщу). Обычно активный откорм рыб наблюдается ночью, когда огромные массы зоопланктона начинают подниматься к поверхости. Шпроты вместе с хамсой следуют за ним и поедают динофлагеллят, диатомей, разных рачков, пелагическую (свободноплавающую) икру и личинок рыб.

Гастрономия

Несмотря на то, что черноморский шпрот не так жирен, как балтийская килька, содержание жира в его теле колеблется от 4,7 до 12,6%. А такая жирность рыб прекрасно сказывается на качестве продуктов из шпрота. Очень вкусна рыба в копченом виде. Консервы «Шпроты в масле» давно пользуются заслуженной горячей любовью в народе. Если на приморском рынке вам удастся купить свежего шпрота, запомните, что совсем неплоха эта рыбка и в жареном виде. Приятного аппетита! Шпрот — важнейший объект морского промысла. С конца 1990-х годов уловы черноморского шпрота в Азово-Черноморском бассейне не опускались ниже 10 тыс. тонн, а в 2005–2007 годах достигли 17 тыс. тонн. Рыболовы-любители эту стайную небольшую рыбку не ловят.

Интересный факт: Памятник балтийским шпротам установлен в приграничном с Польшей городе Мамоново Калининградской области (РФ). Он представляет собой большой мраморный стол со стоящей на нем банкой шпротов. Одна из рыбок-шпротин увенчана золотой короной. Все объясняет выбитая на столе надпись: «Шпроты — это жемчужина в короне рыбной промышленности».

Хамса

Хамса – это маленькая рыбка семейства анчоусовых. Имеет вытянутое, прогонистое тело длиной до 17-ти сантиметров и весом примерно 25 граммов. Нижняя челюсть выдвинута вперед и достигает жабр. Рыба имеет большой рот и мелкие зубы, которые расположены на языке. Общий окрас у хамсы почти черный, спина выделяется ярким сине-зеленым цветом. По бокам проходит прямая полоска металлического цвета. Продолжительность жизни этого вида до 3 лет. Рыба известна уже на протяжении многих столетий. Наши рыбаки ловили и продавали ее еще грекам и римлянам. Древнегреческий историк Страбон в своих записях называл ее вторым хлебом и большой ценностью в торговых промыслах. Внешне хамса похожа на шпрот, тюльку, кильку, но имеет более нежное мясо. Четверти кило в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в ценных кислотах типа метионина, таурина, триптофана.

Питание

Хамса перемещается в толще воды с открытым ртом. С помощью оттопыренных жабр она заглатывает корм, который в основном состоит из мелких рачков. В одиночку хамса не ходит, живет исключительно в стаях. Со стороны очень интересно наблюдать за стаей хамсы, которая одновременно открывает рот. Зоо- и био планктон составляют основу рациона хамсы. Интенсивность питания рыбки снижается с наступлением холодов, зимой она опускается на глубину 70-80 метров.

Размножение

Хамса размножается икрой. Половая зрелость достигается в возрасте одного года. В летний период в июне-июле начинается активное икрометание. После этого происходит выгул мальков. За один раз хамса мечет до 25 тысяч икринок. Это происходит не одновременно, а в четыре захода. Рыба мечется с полуночи до четырех часов утра. За всю жизнь проходит не более трех нерестов. Хамса является едой для многих черноморских хищников. Летом рыба бывает самого маленького размера, начинает отъедаться к поздней осени, а зимой хамса наиболее жирная. А в связи с низкой активностью вида в этот период она становиться хорошей добычей для скумбрии, белуги, ставриды тунца и других рыб.

Полезные свойства хамсы и содержание витаминов

Большое содержание витамина D. Благодаря ему в организме человека активно усваиваются фосфор и кальций. Для хорошей работы нервной системы необходимы многие полезные вещества, содержащиеся в мясе хамсы. Антиоксиданты, которые есть в ней, также нормализуют уровень сахара в крови.

Применение рыбы

Четверть всего улова Азовского и Черного моря составляет именно хамса. Ее используют для реализации в консервированном виде. Рыбу солят, жарят, тушат и коптят. Рыбаки продают даже хамсу в засушенном виде. Этот вид рыбы используют как наживку для ловли более крупных особей. Рыбаки на большой глубине выбрасывают большое количество хамсы и во время приближения хищника закидывают сети.

Интересный факт: хамсе, как и предыдущему промысловому фавориту черноморской акватории, тоже установлен памятник. Находится он в Новороссийске.

Килька

Килька — мелкая стайная рыба из семейства сельдевых. Производится в промышленных масштабах. Длина одной особи обычно достигает 10 см, поэтому килька относится к сортам мелкой рыбы, весит рыбка в районе 20 г. Самым популярным продуктом килька в масле считается в Таллине. Уже несколько веков подряд она держит первенство по употреблению среди обычных граждан, поэтому именно этот город зачастую изображают на жестяных банках. На брюшке у неё шиповатые чешуйки, образующие киль, из-за чего рыбе и дали её название.

Барабулька

Барабулька – род рыб семейства кефалевых. Отличаются барабульки наличием длинных “усов” на нижней челюсти, при помощи которых взмучивают песок на морском дне и вылавливают мелких животных. В русский язык название заимствовано от итальянского “большая борода”, происходящего от латинского – борода. Еще в Древнем Риме барабулька была изысканным угощением избранных — высокомерных патрициев. А в Турции в давние времена есть ее простым смертным категорически запрещалось, нарушившие же жесткое табу подвергались смертной казни. Барабуля подавалась лишь к столу султанов. Потому и именовалась она в Турции «султанкой»

Барабулька в своем существовании предпочитает шельф — илистое или песчаное дно. Тело — сжатое с боков. Рыбешка стайная. Подобно хамелеону способна менять окраску соответственно оттенкам морского дна от темного до светлого. Зимой опускается на глубину до 90 метров. С наступлением весны начинает мигрировать в Керченский залив, Азовское море, где обзаводится потомством. Икринки выпускает порциями — до ста за нерест. Число икринок превышает миллион. Мальки появляются через пару суток. С наступлением осени барабулька возвращается в Черное море. Вот почему пик продаж вкусной рыбешки в приморских городах приходится на весну и на осень. В наших водах ее ловят тралением. Хотя любят охотиться на нее и рыбаки-любители.

Кефаль.

Кефаль уверенно можно назвать одним из символов летнего отдыха на Чёрном море. Вкусная, полезная и питательная, она является традиционным представителем рыбных прилавков южных рынков и магазинов. Рыбаки азартно соревнуются в количестве её улова и величине пойманных рыбин, хозяйки охотно включают рыбу в кухонное меню, а отдыхающие с удовольствием лакомятся белым и нежным мясом. Рыбу отличает расположении носа и спинного плавника на одной линии. Это следствие приплюснутой спины животного. У нее торпедообразное тело серого цвета. У каждой рыбины вытянутая голова с заостренным носом. Рот ее маленький, лишен зубов. Встречаются особи весом до 7-ми килограммов. Однако большинство рыб весят около 300-от граммов. Высокую пищевую ценность кефали трудно переоценить. В её мясе содержится большое количество жирных аминокислот, витамины, фосфор, фтор, цинк, множество микро- и макроэлементов. Это, а также относительно большие размеры вместе со стайной жизнью, делают рыбу промысловым видом. В промысловые виды рыбы Черного моря кефаль ежегодно вносит вклад в виде примерно 290-та выловленных тонн. Кроме промышленного лова, кефаль служит популярной добычей у рыболовов-любителей и спортсменов. Постоянный поиск пищи, «заход» рыбы в прибрежные мелководные заливы, дают им возможность использовать вполне стандартные донные снасти и поплавочные удочки. При этом рыбалка может продолжаться с весны до самой осени, в большинстве случаев, при условии правильного подхода и доли везения, заканчиваясь неплохими уловами. Опытные рыбаки рекомендуют ловить кефаль в утренние и вечерние часы, когда она приплывает «на кормёжку» к побережью. Предпочтительно – на донные снасти, с использованием прозрачной лески, так как рыба по «характеру» пугливая. В состав подкормки должно входить не менее 30% того, на что ловят, особенно популярна наживка из нереиса, многощетинкового морского червя. Но можно использовать и поплавочную удочку с длинным удилищем, позволяющую рыбачить с берега.

Пеленгас

Во второй половине прошлого века рыба пеленгас прошла успешный эксперимент по акклиматизации в Черном и Азовском морях. Научная теория была воплощена в реальность, благодаря чему рыба семейства кефалевых составила серьезную конкуренцию представителям других видов. От остальных кефалевых пеленгаса отличает вытянутое тело, внешне напоминающее торпеду. В мясе очень мало костей, а его плотность позволяет не только отваривать и жарить рыбу, но и мариновать, запекать, фаршировать, вялить и коптить. Пеленгас легко чистится за счет крупной чешуи, поэтому приготовление блюд не занимает много времени.

Внешне рыба имеет ряд уникальных характеристик:

отсутствие зубов в пасти (глоточные зубы, как у всех белых рыб);
узкий и удлиненный спинной плавник;
чешуя с темными пятнышками;
отсутствие боковых линий;
слабый вырез на хвостовом плавнике;
крупные чешуйчатые пластины, защищающие голову;
верхняя челюсть рыбы – это небольшая кожистая складка, выступающая за краешек рта.

Взрослые особи могут набирать около 10 кг веса и достигать до 1,5 м длины, поэтому считаются желанной добычей рыболовов.
От голубоглазой кефали, рыба пеленгас отличается желтым цветом глаз, крупной чешуей и местом обитания. Он спокойно чувствует себя вблизи береговой линии, к тому же может длительное время находиться в пресной воде.

Морской петух

Рыба морской петух (или тригла) считается одной из самых привлекательных и оригинальных рыб, которые обитают в водах Черного моря. Этот редкий представитель семейства окунеобразных имеет размер до 50 см и вес до 5 кг.
Тело петуха покрыто чешуёй с острыми зубчатыми краями, своей формой оно напоминает удлинённый конус, не имеет поперечных полос, как у большинства рыб отряда окунеобразных. Отличается кирпично-красным оттенком окраски, при этом жаберные плавники морского петуха настолько огромны, что напоминают крылья.
У триглы два спинных плавника, покрытых маленькими шипами и лучами. Спина защищена двадцатью семью костяными пластинами. Морской петух обладатель очень запоминающихся и красивых брюшных плавников большого размера. Их наружная часть окрашена в фиолетовые оттенки, а внутренняя в синий цвет с зеленоватым отливом. От грудных плавников отходят шесть подвижных конечностей, они служат морскому петуху в качестве ног и с помощью них он имеет возможность прогуливаться по дну.
Расцветка плавников просто не поддается описанию: переливаясь синевато-свинцовым оттенком, по их краям идет голубая каемочка, на которой можно увидеть красные нити или очки. Сочетание таких ярких красок в расцветке рыбы морской петух просто поражает гармонией и красотой.
Для морского петуха характерна огромная голова, которую отличают выдающийся, плоский лоб и огромная верхняя губа, нависающая над нижней. Над каждым глазом рыбы морской петух присутствует шип. Представляющие собой три луча жаберные плавники лишены перепонок и чем-то походят на ноги. Кстати сказать, перемещаясь по поверхности грунта, рыба морской петух на самом деле использует их для резких толчков от дна при охоте.
Данный вид относят к хищным рыбам, при этом морской петух предпочитает держаться в основном в придонных водных слоях. Любимыми местами обитания этой рыбы — песчаные прогалины на глубине до тридцати метров. Рацион питания составляют моллюски, ракообразные, креветки, крабы и мелкая рыба. Любимая добыча для морского петуха рыбка барабулька. Ее он подстерегает в засаде на границе травы и открытого дна. Морские петухи считаются прекрасными охотниками, так как у них очень быстрая реакция и они способны совершать просто молниеносные броски. Наевшись, рыба некоторое время отдыхает в водорослях, а ближе к вечеру поднимается на поверхность, чтобы погреться в тёплой воде. Пищеварение рыбы устроено таким образом, что ему требуется есть по многу за раз, но редко. Взрослые особи морского петуха кормятся не чаще 1 раза в неделю.
Однако, морской петух так же умеет летать, расправив свои крылья. При заходе солнца в теплую погоду, особенно после шторма, морской петух гоняет мальков, скапливающихся на поверхности. Для поиска добычи он может выпрыгивать из воды и пролетать до 20 м. по воздуху. Для планирования рыба использует свои большие жаберные плавники. Скорость полета достигает 40 км/ч.

Еще одна особенность морского петуха состоит в том, что он издает хорошо слышные звуки. Громкость их такая, что даже на поверхности моря можно различить характерные хрюки и ворчание.
Мясо этой рыбы практически не содержит костей. Само мясо плотное, белого цвета, по вкусу похоже на скумбрию. Наиболее известным применением является французская кухня, где петух является компонентом легендарного супа Буйабес. В целом же готовят морского петуха по разному. Мясо приготовленное на пару добавляют в салаты, которое хорошо сочетается с огурцами, зеленью, яйцами и заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Жареного морского петуха подают как горячую закуску с кисло сладким соусом. Карпачо из морского петуха известная французская холодная закуска.

Несколько промысловых рыб водоема относятся к полупроходным. Такие корятся в районе устьев рек, в прибрежной полосе моря. На нерест же рыбы устремляются в низовья рек. Речь о:
— судаке, относящемся к окуневым и имеющем поперечные полосы на вытянутом теле
— леще, причисленном к карповым и имеющем высокое, сильно сжатое с боков тело
— тарани, которая похожа на воблу, но крупнее, достигает в длину 38-ми сантиметров, а весить может 1,5 кило
— мироне-усаче, набирающем массу около 10-ти кило при длине в 80 сантиметров, несколько из которых — усы на верхней губе животного.
В год в водоеме добывают не более 300-от тонн проходных видов. Ловля рыбы в Черном море, таким образом, составляет примерно 1,3% от общего объема добычи.
Ценных рыб в Черном море добывают около 1 тысячи тонн в год. Вылов сокращен из-за ряда ограничений и запретов. Рыбы, попавшие в Красную книгу, не добываются в промышленных масштабах. Из тех же, чья численность пока стабильна перечислим:

Скумбрия

Относится к семейству скумбриевых, отряду окунеобразных. Является ценной промысловой рыбой, которую активно готовят в разном виде.Скумбрия используется как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента. Банки с ней часто можно увидеть на прилавках магазинов и супермаркетов, также скумбрию продают в целом виде.
Эта рыба встречается в Черноморье, где ловля скумбрии обычным любителям может доставить массу приятных эмоций. Спинка у нее зеленовато-голубая с темно-зелеными симпатичными полосками, что придает «тигровую» окраску. С давних времен люди отдавали честь вкуснейшей рыбе с нежным мясом. Сама скумбрия ест планктон, мелкую рыбешку.
В среднем длина особо до 50см, вес приближается к 300г. Стайная рыба, численность в косяке бывает больше нескольких тысяч. Поэтому встретив рыбное место, можно на простую удочку сразу вытащить с десяток особей.

Рыбные места

Отечественные удильщики прекрасно знают, что если двигаться вдоль побережья Черноморья к западу или северу, можно встретить возвращающиеся после нереста косяки скумбрий. Нужно только подгадать время – начало лета, а клев может неплохо идти вплоть до осени, а пик приходится на августовские дни. Однако не стоит забывать о правилах, регламентирующих минимальный размер особи, подлежащей отлову – 15см.

Приманки, насадки

Для обычной поплавочной удочки можно брать живца. Мелкую рыбу как хамса или атерина. Правда скумбрия жалует и обычный «морской набор» — моллюски, червяки, куски рыбы отдельные, да все что угодно. Чаще всего ловят с берега, не отплывая. Если проходит крупная стая, улов точно будет отменным.
Используя самодур лучше всего ловится на приманки с крючками с 5 по 7 номер преимущественно красные и лимонные. Порой приманку можно сделать из металла именно для скумбрии. Однако, их нужно сделать не абы как, хорошие металлические приманки требуют мастерства. Это лепестки 5 на 20мм размера, припаиваются с крючками.

Пеламида

Она относится к скумбриевым, отличаясь тем же жирным, белым мясом. Стайный хищник достигает в максимуме метровой длины, весом примерно до 9 кило. В Черное море пеламида заходит через Босфор.
Если скумбрия в российских водах не нереститься, ее родственница остается для размножения. Однако осенью пеламиды устремляются обратно в Босфор.
Это вид рыб, которые во множестве можно выловить в Черном море . По образу своей жизни – хищная рыба, живет стаями. Свой формой пеламида больше всего похожа на уменьшенного тунца, также похожа на него своей выносливостью – способна быстро плавать долгое время. На спине чаще всего темные косые полоски с голубыми оттенками, ближе к бокам и брюху окраска светлеет. Рыба водится на поверхности, может опускаться ниже, в середину воды. Меню – мелкая рыба.
Нерест происходит в летние дни на мелководье, икра плавает. Вылупившаяся молодь пеламиды быстро набирает вес и растет, к 3 месяцу особи уже 0,5кг. Рыба любит тепло, поэтому с приходом зимы мигрирует в Мраморное море. С приходом теплых дней в Черноморье косяки пеламиды возвращаются, но с поредевшими рядами, так что встречаются годы слабого лова. Как правило, чтобы поймать именно пеламиду, рыбаки устраиваются в зонах прибоя.

Места для ловли

Летом стаи пеламиды идут в воды Черноморья, также встречаются в южных водах Азовского. Именно в тех местах рыболовы-любители устраиваются. Правда в наши дни численность косяка сильно разнится по годам. Также ловлю могут осложнить привычки самой рыбы – пеламида стремиться к местам скопления других видов рыб, а удить там в большинстве случаев просто запрещено. Так что без доскональных знаний об окрестностях или местного проводника трудно отыскать хорошее место именно ловить пеламиду.

Приманки

В принципе ловить можно на любую из мелких рыбешек, благо они – основное блюдо в меню пеламиды. Если использовать спиннинг, то рыболовы достают специальные изделия, входящие в морской набор, это колеблющиеся блесны, вращающиеся яркие блесны и др. Это небольшие приманки, которые имитируя живое существо, могут приманить рыбу.

сельдь

Высокие кулинарные свойства рыбы «омрачаются» ее неспособностью сохранить свежесть. Именно поэтому сельдь солят, коптят. В свежем виде рыба попадает лишь на столы рыбаков из прибрежных поселений. Там и «зародили» путаницу в понимании, что есть описываемый вид. По факту, это семейство сельдевых рыб. Однако рыбаки называют так и кильку. Молодь сельди именуют салакой. Рыбу особого посола именуют анчоусом. А ученые называют так отдельное семейство, не имеющее отношение к сельдевым.
Как бы там ни было, существует истинная сельдь. Длиной она примерно 40 сантиметров, имеет жирное, вкусное мясо, округлое и удлиненное тело с серебристой чешуей, затемненной на спинке.

Введите текст заголовкаОсобые признаки

Рыбу можно отличить по удлиненному телу, с боков оно несколько сжато, словно неведомыми тисками, на брюхе можно различить киль. Голова у сельди узкая, тоже длинная и невысокая с большим ртом, в котором протягивается верхняя челюсть. Зубы отлично развиты и заметны даже со стороны как на нижней, так и верхней челюстях. Глаза средней величины с жировыми веками.
Плавники с короткими верхними лопастями. Окраска – чаще всего спина с верхушкой головы отливают зеленью с синеватым оттенком, а бока наоборот белые, с серебристыми нотками. Встречаются фиолетовые оттенки или розоватые.
У вида различают крупную – длиной к 53см и более мелкую – к 20см формы. Нерест рыбы приходится с примерно середины мая к середине августа. При этом сельдь стайный тип рыбы и большие косяки двигаются вместе, как единый организм.
Живет сельдь примерно 10лет, способность к нересту сохраняется до 7 летнего возраста. Мелкая форма становится взрослой к 3 годам, крупна к 3-5 годам.
По своему образу жизни она хищник и меню состоит из более мелкой рыбы – бычки, та же тюлька или шпроты. Крупная форма мигрирует по Креченскому заливу по направлению к Азовскому морю. примерно в первых числах марта и ловится там до мая. Вид мелкий приплывает позже – ко второй половине первого месяца весны, самый разгар лова приходится к майским денькам.
После нереста сельдь особь за особью уходит в море. Вылупившаяся молодь идет по стопам отцов начиная с июля дальше до осени.

Промысел

Сельдь как объект промысла и реализации крайне ценна. Она вкусная, легко продается и желанна на столе каждой практически семьи. Как добыча любителя, сельдь нередка в сезоны миграции косяков в море.

Луфарь

Эти рыбы Черного моря на фото малоприметны, зато, относятся к тунцам, обладая тем же деликатесным мясом.
У луфаря удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое некрупной округлой чешуей. Луфарь имеет мощное, сжатое по бокам тело с двумя разделенными спинными плавниками. Первый плавник – колючий, складывается на спине в бороздку. Второй плавник – мягкий, покрыт мелкими чешуйками. Анальный плавник имеет три колючки, скрытые под кожей. Хвостовой плавник вильчатый. Грудные и брюшные плавники очень короткие.
Голова у луфаря большая, с огромным ртом, вооруженным сильными острыми однорядными зубами. Глаза у каталуфовых очень большие, а ротовая щель почти вертикальная, каждая из покрывающих тело мелких чешуек заканчивается несущим шипным выступом, и поэтому рыбы на ощупь очень шершавы. Большой рот оснащен мощными однорядными зубами. Рыба имеет зеленовато-синюю или темно-серую спинку с более светлыми боками и белым брюхом. Основание грудных плавников украшено темным пятном с желтоватой каймой. Луфарь — довольно крупная рыба, достигающая в длину 1,15 м и массы 13 кг, иногда и больше, чаще попадаются рыбы длиной 40—60 см.
Держится луфарь обычно большими стаями в открытых частях моря, в толще воды на глубинах до 200 метров и вблизи берегов появляется только в теплое время года, иногда встречается в лиманах и устьях рек. Луфарь — типичный хищник, питается сельдью, анчоусами и другими рыбами. В погоне за жертвой он очень активен и часто выпрыгивает из воды. Обычно луфари стремительно врываются в стаю мелкой рыбы и, расчленяя ее на отдельные группки, молниеносно хватают беспорядочно мечущихся испуганных рыбешек.
Если в тихую погоду в каком-либо месте вдруг «вскипает» вода и отдельные рыбы выпрыгивают на поверхность, можно точно сказать – это пирует стая луфарей. Они моментально врезаются в стайку мелкой рыбы, расчленяют её на отдельные группы и стремительно хватают беспорядочно мечущихся рыбешек. Охота продолжается всего несколько минут, после чего луфари быстро уходят на поиски нового косяка.
Совершает значительные сезонные миграции. Нерест порционный, летом. Икра пелагическая, плодовитость от 100 тысяч до 1 млн. икринок. Половой зрелости луфарь достигает в возрасте двух—четырех лет и нерестится с июня по август, выметывая плавучую икру несколькими порциями обычно в открытых частях моря. Крупные самки выметывают более миллиона икринок, из которых примерно через двое суток выходят плавучие личинки. Первое время молодь луфаря питается мелкими ракообразными и другими беспозвоночными. При длине тела 8—11 сантиметров в пище молоди начинает преобладать рыба.

Катран (черноморская акула)

Все без исключения любители пляжей недолюбливают акул и радуются, что их нет у берегов Крыма. Хотя отсутствие это условное – там нет легендарных южных людоедов. Но в Черном и Азовском морях водится своя акула – катран. Однако человеку она несет не опасность, а сплошную пользу.
Как же затесалась акула в перечень черноморских рыб? Давайте разбираться.

Небольшая акула длиной от 1 до 2 метров и весом от 8 до 25 килограммов. Окраска катрана темно-серая со светлым животом. Единичные белые пятна есть на боках рыбы. Вблизи двух спинных плавников катрана растут покрытые слизью шипы. Вид, населяющий Черное море, биологи именуют Squalus acanthias ponticus (черноморский катран). Он является подвидом вида Squalus acanthias (обыкновенный катран) – одного из самых многочисленных и вездесущих среди акульего племени. Катранов нет только в дальневосточных морях (там обитает родственный им вид) и в северной части Тихого океана – во всех прочих местах они водятся. Катраны не мечут икру, а производят на свет уже подросших мальков. Вынашивание продолжается долго, да и способными к размножению особи становятся поздно. Поэтому согласно Международной Красной книге они объявлены угрожаемым видом. Однако во всем мире разрешен промысел катрана, хоть и в ограниченном количестве.
Черноморский катран так похож на обыкновенного (это не виды, а подвиды), что неспециалист их и не различит. Черноморец поменьше (но самую малость) и менее глубоководен. Если обыкновенные катраны могут жить на глубине до 1,5 км, то черноморские не опускаются глубже 120 м.
Но дело тут не в катране, а в море – у дна Черного моря наблюдается скопление сероводорода, и жизни там нет.
Черноморские катраны живут не только в Черном, но и в Азовском море, куда свободно попадают по Керченскому проливу. Это возможно потому, что они лучше большинства акул приспособлены к воде с низкой соленостью. В ряде регионов они заходят даже в устья рек. Так что «малосольное» Азовское море их вполне устраивает.
Катраны питаются рыбой и мелкими морскими животными. В Черном море на их стол «подается» хамса, тюлька, кефаль, бычки и прочие средние и мелкие виды. Но есть и акулы-гурманы. Учеными замечено, что популяция катранов в акватории Севастополя питается почти исключительно крабами – вот буржуи!

Кто кому хищник?

Понятно, что задавать вопросы на тему, опасна ли черноморская акула, как-то неловко. Размеры катрана ясно говорят о том, что человек не может стать его добычей по определению. Допустить, что рыба в метр длиной нападает на людей – нонсенс! Кроме прочего, катраны редко появляются там, где они могут встретиться с людьми. На поверхность воды они изредка поднимаются, но только в прохладную погоду, когда туда полезет разве «морж». Но и тогда катраны не подойдут вплотную к пляжу – они не любят прибрежных зон, да и делать им там нечего. Так что гипотетический «морж» должен еще и спрыгнуть к ним с борта какого-то судна. Единственная человеческая категория, периодически встречающая катранов в естественной среде – дайверы. Но плотные гидрокостюмы надежно защищают от шипов и зубов небольшой рыбы – акула катран просто не в состоянии их прокусить. Некоторые ценители ради интересных видео специально прикармливают стаи катранов – и те берут пищу из рук не хуже парковых белок. Поэтому в паре «катран – человек» хищником как раз выступает Homo sapiens. Рыбаки во всем мире регулярно ловят тонны катранов. Попадаются акулы и на удочки любителей – выудить такую особь не сложней, чем крупную щуку. Вот рыбаки-то как раз становятся жертвами катраньих нападений регулярно – они царапаются о плавники во время сортировки улова и нередко бывают укушены. Да, это больно. Но для жизни неопасно.

Большая польза от маленькой акулы

При этом катран приносит человечеству немалую пользу. Его печень отличается гигантскими размерами (до 30% общего веса), и используется для получения витаминного рыбьего жира в промышленных объемах.
Продукт этот необходим маленьким детям и людям, постоянно живущим в северных регионах. Из голов, хребтов, плавников и прочих «запчастей» катранов делают хороший клей. Из желудков недавно удалось получить мощный антибиотик.
Но главное – их едят. Черноморская акула катран в Крыму считается деликатесом, особенно когда она копченая. Под названием «балык» эту вкуснятину охотно предлагают туристам местные жители. Лучше, конечно, не брать рыбу с рук прямо на пляже (она может оказаться несвежей), но договориться о копчении катрана индивидуально определенно стоит. Подают блюда из акулы и в крымских ресторанах.
В филе катрана нет костей (так уж акулы устроены), мясо не обладает никаким особенным запахом и при удачном приготовлении очень вкусно. Катрана можно не только коптить – его солят, жарят, маринуют и делают из него консервы.
Вот такая она, черноморская акула, симпатичная во всех смыслах. Да, не помешает упомянуть и о том, что катраны – многоопытные кинозвезды. Их снимают с увеличением в ролях тропических людоедов..

Камбала

Особенностью этого вида рыб семейства камбалаобразных является несимметричное сжатое (можно и сказать приплюснутое тело). Оба глаза камбалообразных находятся на верхней одной части тела, ну а сторона тела, что находится на грунте — нижняя имеет светлый пятнистых цвет , а верхняя сторона камбалы под цвет дна — темный пятнистый, некоторые виды Черноморских Камбалаобразных заходят и в пресные водоемы, охотясь там на мелкую рыбку. В акватории Черного и Азовского моря обитает 4 вида Камбалаобразных.

Камбала-Калкан самый яркий и крупный представитель Черноморских рыб, вес рыбы может достигать 15-20 килограммов веса и длинны более 1 метра в диаметре, многочисленые бугристые шипы раскиданы по всей верхней части на спине камбалы , меняющийся окрас камбалы в зависимости от цвета дна — является характерной особенностью этого вида. Относится к виду рыб Рода Psetta Семейства Ромбовые, или Скофтальмовые (Scophthalmidae), отряда Камбалообразных (Pleuronectiformes), класса костных рыб. У черноморского калкана тело высокое, высота его составляет 80 % длины (высота тела почти равна длине или даже больше) и полностью покрыто костными коническими бугорками. Как и у других рыб отряда Камбалообразных, тело калкана состоит из горизонтальных верхней и нижней частей (сторон).

Рыба не имеет чешуи, что является её характерным специфическим признаком. Также калкан обладает способностью для маскировки менять окраску в зависимости от цвета дна, т.н. мимикрией. Челюсти камбалы этого вида вооружены ровными щетинообразными зубами, расположенными в виде лент, зубы есть также и на сошнике. Калкан является одной из самых крупных камбал, обитающих в бассейне Чёрного моря. Тело калкана крайне редко может достигать длины 70-85 см и массы 12-15 кг, при возрасти особи 14-16 лет.
Черноморский калкан предпочитает для обитания в песчаные (ракушечные), мелко гравийные и илистые грунты, заселяя их до глубин 100 м в районах побережья западного Крыма и Керченского предпроливья.
Зимой и летом калкан держится на глубине, весной и осенью переходит жировать на мелководье, охотясь исключительно в ночное время, являясь типичным хищником.
Калкан по научным данным является самой плодовитой рыбой Черного моря. Высокое количество икры способно компенсировать ее большую потерю от хищников и неблагоприятных условий, особенно экологических факторов. Мальки у калкана появляются в придонном слое на глубинах 2-10 метра в августе, где обитают два-три месяца. После этого молодь калкана отходит от берегов. Взрослые особи (4-7 лет) в начале весны концентрируются для нереста на глубинах 30-70 м, в июле-августе они смещаются в сторону больших глубин, а в октябре вновь подходят к берегу для нагула. Летом довольно крупную молодь калкана визуально можно наблюдать на дне непосредственно в пляжной зоне Черного моря.
Взрослые особи питаются в основном мелкой рыбой (шпротом, хамсой, барабулей), а молодые предпочитают мелких ракообразных и моллюсков. Челюсти этой камбалы с более крупными зубами на слепой стороне хорошо приспособлены к охоте на различных мелких животных.
Взрослые камбалы, как правило, ведут донный образ жизни, лежа неподвижно на слепой стороне тела, закопавшись в грунт так, что видны лишь верхняя часть головы и глаза. Зарываются камбалы быстро; лежа на дне, энергичными волнообразными движениями краев тела они мгновенно взмучивают грунт и опускаются в образовавшееся углубление. Оседающий грунт засыпает камбалу. Известна способность камбал быстро изменять окраску глазной стороны тела в зависимости от цвета и рисунка дна, они воспроизводят его настолько похоже, что становятся почти незаметными. Но способностью к мимикрии обладают только зрячие особи, ослепленные рыбы такой способностью не обладают.

Камбалы малоподвижны и, за редким исключением, плохие пловцы. Плавают они, совершая колебательные движения своими длинными спинным и анальным плавниками, чаще плашмя, слепой стороной книзу, но, в случае опасности, рыбы поворачиваются на ребро и мчатся вперед, после чего опять переворачиваются слепой стороной ко дну и зарываются. Самые большие и вкусные камбалы известны нам под именем «палтус». Палтус на иврите называется «халибат», от английского Halibut. Английское же имя на одном из норманнских наречий означает «святая камбала», то есть камбала, которую можно есть только по праздникам.

Мясо камбалы богато солями фосфора, а вот жиров практически нет. Камбала является источником витамина В12 и жирных кислот омега-3. Рыба содержит такие витамины, как А, D, В12, Е, тиамин, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоту, пиридоксин. В камбале содержатся такие полезные аминокислоты, как аспарагиновая, треонин, глютаминовая кислота, глицин и многие другие, они способствуют снижению уровня холестерина в крови. Камбала содержит множество минералов и микроэлементов – это натрий, калий, кальций, железо, селен, цинк, магний, фосфор, медь. Также рыба содержит большое количество йода.
В любительском рыболовстве камбалу ловят, как на спининг с рыбацкой лодки, так и на рыбацкие сети и перемет, но в виду явного варварского истребления Камбалы Калкан рыбацкими сейнерами с помощью сетей, камбала стала намного реже попадаться на крючок рыбакам -любителям.

Сарган

Черноморский сарган — стайная пелагическая рыба из семейства Саргановых (Belonidae) и является подвидом атлантического или европейского семейства. Характеризуется сильно вытянутым, как стрела, телом и тонкими, напоминающими птичий клюв, удлиненными челюстями с частой гребенкой острых конических зубов. Нижняя челюсть выступает вперед и зубов не имеет. Спинной и анальный плавники расположены близко к хвостовому плавнику. Анальный плавник длиннее спинного. Чешуя мелкая, легко спадающая, заходит за верхнюю часть головы.

Окраска контрастная. Спина, верхняя часть туловища и головы темные, буровато-зеленые с голубым или светло-коричневым отблеском. Бока тела и брюшко серовато-серебристые, светло-серебристые, серебристо-зеленые. Вдоль боков широкая темная, с синеватым или фиолетовым отблеском полоса, которая у взрослых рыб переходит на голову.
В Черном море обитает постоянно, в Азовском — только в теплое время года. У берегов Крыма саргана чаще всего можно встретить в сентябре-январе. Молодь обитает больше в поверхностном слое воды. Зимовальная миграция начинается в конце августа — начале сентября и продолжается до середины октября. Первыми покидают Азовское море взрослые особи, молодь уходит последней.

Доживает сарган примерно до 17-19 лет, взрослым становится к 5 или 6 году, нерест каждый год с начала апреля и до 15 октября. Самка выкладывает икру в заросли водорослей в несколько приемов. Иногда использует разные подводные предметы, куда икра прикрепляется выростами. Считается, что водоросли или предметы защитят икринки в случае чего, а похожие на нитки выросты, с помощью которых те крепятся, не дают течению унести плоды трудов. Каждая самка может отложить до 48тыс икринок за сезон. Сарган по образу жизни хищник, неустанно преследующий жертву. Порой азарт погони вынуждает его выпрыгивать наружу из воды. Меню – мелкая рыба как шпроты или морская игла. Дни сарган проводит в глубинных слоях воды, а в темноте поднимается выше.

В промысле не самый желанный объект. Чаще всего ловится волокушами или неводами. Мясо у рыбы вкусное, правда сине-зеленый цвет костей может насторожить хозяек. Волноваться не стоит, это их природный цвет такой. (По слухам рыбаков-любителей, именно фосфор, его большое количество, содержащееся в костях саргана дает такой необычный цвет)на самом деле они окрашены одним из пигментов желчи-биливердином. Сам сарган хорош во всяком виде – можно смело жарить, парить, варить, да все что угодно.
Для рыболовов-любителей, которым удить рыбу только хобби или спортивный интерес, сарган не так уж важен. Правда некоторые рыбаки могут успешно вылавливать его сидя в лодках, при этом снасть не играет роли. Будь то леска с грузом к которому можно прикрепить пучки с разноцветными нитками. Можно даже не привязывать к ниткам крючки – острые зубы саргана так запутаются в них, что рыбу можно будет вытащить и так.

Вот какая рыба водится в Черном море и попадает в магазины и рестораны. Однако есть виды, которые иногда попадаются на удочки и в сети местного населения, но промыслового значения не имеют.

Рыбы Черного моря, не имеющие промыслового значения

Морской карась

Караси живут не только в пресноводных водоемах. В Черном море представители семейства спаровых «захватывают» все больше территорий. Попадаются 13 видов. Семь из них проходящие, заплывают через Босфор. Остальные виды рыб в Черном море оседлые. Второе название морского карася – ласкирь. Рыба напоминает пресноводных собратьев. Овальное и сжатое с боков тело животного покрыто чешуей. Пластины есть даже на щеках и жабрах рыбы. У нее миниатюрный рот. В длину морские караси редко превышают 33 сантиметра. В Черном море обычно встречаются особи в 11-15 сантиметров. Отличить виды морских карасей проще всего по окраске. На серебристом зубарике явно чередование темных и светлых полос. Их 11 или 13. У белого сарга полосы поперечные, их 9. У бобса линий на теле 3-4 и они золотистые.

Морской карась распространен в Черном море у массива Карадаг, близ Судака, Нового Света, мысов Аюдаг, Айя и Фиолент и г. Севастополя (бухты Хрустальная, Омега, Константиновский равелин).
Чаще всего карася можно встретить в прибрежной зоне на глубине 6-10 метров среди скал или валунов с небольшим количеством водорослей, где он с легкостью добывает себе пищу (водоросли, обрастания, червей и креветок). Важным показателем при выборе места обитания является наличие морских течений. Встреча с ним – большая удача, поскольку рыба очень осторожна и обладает отличной реакцией. Заметив подозрительный предмет или движение, мгновенно уплывает с огромной скоростью.
Как правило — это стайная рыба. Мелкого карася не трудно найти почти повсюду, где есть россыпи камней. Именно такие места с большими каменными завалами его родной дом. Мелкий ласкирь мало пуглив, поэтому не составит труда наблюдать его с расстояния чуть ли не в метр, если упасть в лежку и лежать неподвижно хотя бы минуту. Любопытная рыбка сама подплывет посмотреть на вас, не съестное ли упало сверху.
Другое дело ласкирь, который достиг веса килограмма и более. Особи такого размера предпочитают одиночество или ходят парой. Такого размера карась редко встречается на мелководье. Как правило, крупные особи живут на мысах с хорошо омываемыми течениями каменными россыпями на глубинах 10 — 30м. Такая рыба очень осторожна и даже если вы можете задерживать дыхание до 3мин, имеете в своем распоряжении хороший камуфляжный костюм и можете хорошо маскироваться в камнях, не подойдет близко, будет держаться на почтительном расстоянии 4м и более, молниеносно скрываясь в россыпях при малейшем намеке на опасность.
В качестве объекта питания выступают водорослевые заросли скалистых берегов, а также встречающаяся в них мелкая живность, резцы при этом служат для откусывания и отрывания водорослей, жевательные зубы — для измельчения ракообразных, ракушек и улиток, находящихся в зарослях растений. Кормовой базой морскому карасю служит все: от мелких личинок ракообразных, закрепившихся на мидиях, до медуз. Ласкирь «исчезает» к середине — концу ноября и появляется лишь к маю, когда вода прогревается до 13 градусов и выше. Где проводит зиму — не до конца известно.
Диетологи рекомендуют включить этот вид рыбы в рацион людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Регулярное употребление морского карася регулирует обмен веществ, уменьшает риск инфекционных и онко- заболеваний, укрепляет ногти и волосы.

Морской окунь. Спикара. Смарида.

Спикара носит официальное название Spicarasmaris или Spicaraflexuosa (извилистая) и относится к отряду окунеобразных рыб. Из-за внешнего сходства можно часто услышать её «народные» имена – черноморский или морской окунь. Принадлежность к семейству смаридовых позволяет называть её смарида (обыкновенная или европейская), а смена окраски и характерные особенности в разные периоды жизни дали и другие названия – «рыжик», «бобырь» или синий окунь. Даже в соседних городах черноморского побережья она может носить разные названия, но при этом речь идёт об одной и той же рыбе.

Тело черноморского окуня немного приплюснуто с боков, достаточно высокое, соотношение с длиной примерно 1 к 4. Длинный спинной плавник цельный, с 10-12 колючками, анальный – с тремя. Рот наполнен множеством мелких зубов и двумя небольшими клыками на нижней челюсти, способен вытягиваться вперёд, принимая форму трубочки. Чешуя среднего размера, желтовато-серых и серебристых оттенков, с синими продольными полосами во всю длину тела, под спинным плавником обязательно находится небольшое пятно тёмного цвета.

Широко спикара распространена в Чёрном и Средиземном морях, у побережья Португалии и Марокко, через Керченский пролив заходит в Азовское море. Предпочитает жить большими косяками, выбирая для этого прибрежные воды с глубинами до 120-130 метров и с песчаным (или илистым) дном. Являясь морской рыбой, живёт в солёной воде, но изредка может заплывать в устья рек, если это позволяет уровень солёности. Держась обыкновенно на приличном расстоянии от побережья, стайки черноморских окуней два раза в году максимально близко подплывают к берегу – весной и осенью. Миграция связана с периодом нереста и сезонным изменением температуры воды. В частности, рыба приплывает на мелководье, когда море прогревается до 9-10 градусов Цельсия, а уплывает – при достижении +19-20. Осенью ситуация повторяется, и миграция к берегу начинается как только вода «остывает» до +12-15 градусов. Зимовать на большие глубины рыба уходит при понижении температуры воды до 9-10 градусов.

По характеру питания черноморский окунь хищник, предпочитает кормиться со дна рачками, червями, моллюсками и мелкой рыбёшкой, но ест и водоросли. Часто, особенно молодняк, можно встретить охотящимся в зарослях водорослей. Больше ест рыба в тёплое время года, набирая «жирок» летом и осенью, причём довольно быстро. Весной, перед нерестом, питается неохотно, а в холодные зимы может перестать есть совсем.

Время нереста черноморского окуня зависит от региона – в Средиземном море он начинается и завершается раньше, в Чёрном – с мая по июнь (середину июля). При этом первыми действовать начинают самцы, приплывая ближе к берегу (выбираются места с песчаным дном на глубинах до 30 метров) и строя гнездо для будущего потомства. Для этого они роют в песке 3-5 сантиметровой глубины ямки, расширяя их до 30-35 сантиметров в длину и 15-20 в ширину, и очищают их от мелкого мусора (камни, ракушки, водоросли).
Самка откладывает в них от 10 тысяч икринок за раз и уплывает, а самец оплодотворяет кладку, повторяя её траекторию движения, и остаётся ухаживать за ней и охранять. Он «вентилирует»гнездо взмахами плавников, убирает испорченные икринки и мусор, отгоняет другую рыбу и обитателей морского дна. Его опека заканчивается через 5-7 дней, после появления личинок. Через 15-20 дней самки откладывают новую порцию икры, доводя общее количество икринок до 60-70 тысяч.
По большому счёту, черноморский окунь не является промысловой рыбой и не добывается в промышленных масштабах, попадая в сети вместе с остальным уловом. Но при этом известно, что её часто используют при изготовлении консервов. В таких случаях рыболовецкие артели используют как «ставники», так и «волокуши».
Большее внимание промыслу спикары уделяют рыбаки-любители. Для этого используются удочки с маленькими крючками, а наживкой служат кальмар или креветка. Лов обычно проводится с лодки на глубинах до 15 метров, преимущественно весной и осенью. Рыбаки и хозяйки хорошо отзываются о вкусовых качествах рыбы, которую можно жарить, коптить, варить из неё уху. Особенно популярна она в солёном виде, в каком и встречается на многих рыбных прилавках черноморских городов.

Морская собачка

Относится к окунеобразным. Рыба с максимальной длиной тела до 23 сантиметров. Окрас с зеленоватыми и синеватыми оттенками. Питается водорослями, растущими у береговой линии. Нерестится в апреле-июня, откладывая икру на подводные камни, либо в пустые раковины двухстворчатых моллюсков. По углам рта есть кожистые складки. Когда собачка резко распахивает рот, они растягиваются. Получается гигантская пасть, захватывающая и всасывающая добычу. Ее рыба ловит, спрятавшись среди камней дна. Собачки съедобны, но по вкусу посредственны, к тому же, костисты.

Иглы

Эти рыбы длиною 60 сантиметров весят не более 10-ти граммов каждая. Есть, как говориться, нечего. Ширина тела иглы с карандаш. Цвет животного бурый, дабы маскироваться в зарослях подводной растительности.

Название «иглы» собирательное. В частности, в категорию входят 20-сантиметровые коньки, напоминающие по форме шахматные фигурки.

Рыба Губан - Зеленушка

Одними из известных и необычных обитателей Черного моря, по праву считается Зеленушка. Зеленушка, или глазчатый губан, — мелкая рыба, обитающая в прибрежной акватории Черного моря. Она встречается у берегов Кавказа и Крыма. Это неприхотливая и выносливая рыба, ведущая придонный образ жизни. Промыслового значения она абсолютно не имеет. Губан – некрупная рыба, длина которой едва достигает 20 сантиметров. Взрослая особь весит не более 500 грамм. Тело зеленушки продолговатое, приплюснутое с боков. Плавники длинные, с небольшой мягкой частью. Хвост имеет закругленную форму. Голова большая. Рост мелкий, с клыкастыми зубами в один ряд, губы толстые со складками на внутренней поверхности.

Окраска молодняка и самок неброская: они серо-зеленого цвета с серебристым отблеском на брюхе. Окрас самцов значительно ярче, особенно в нерестовый период. Тело имеет окраску от сине-зеленого до зелено-желтого цвета, вдоль него появляются яркие красные полосы. Верхняя часть головы становится синей. На плавниках появляются пятна и полоски желтого, красного, синего, голубого цветов.
Обитает зеленушка в бассейне Атлантического океана от Марокко до северной части Испании. Встречается в Черном и Средиземном море, в западной части Азовского побережья.
Держатся губаны небольшими стайками возле скалистого дна и заросших водной растительностью камней. Реже наблюдаются в песчаных лагунах. На зимовку не мигрируют, а лишь уходят на глубину.
Питаются беспозвоночными донными организмами, ракообразными и червями. Раковины растирают сильными зубами, расположенными в глотке. Употребляет растительную пищу.
Половая зрелость у губанов наступает рано: в 12-18 месяцев, как только самка достигает 10-тисантиметровой длины. Нерест проходит с мая по август. В зарослях на песчаном или каменном грунте крупный самец строит специальное гнездо. Оно имеет форму блюдца. Губан сам охраняет домик и ухаживает за ним. Самка откладывает до 6000 личинок на отвесные стенки. За ней в том же гнезде метает икру следующая партнерша. Развитие мальков длится от 4 до 8 дней.

Ласточка

Редкая и красивая рыбка, которую можно встретить на побережье Черного моря называется – ласточкой. Название свое она получила из-за оперения хвоста, схожее с хвостом ласточки, а также из-за своего цвета. Нашу ласточку можно встретить на тропических побережьях Средиземного и Красного моря, а также Атлантического океана. Морская ласточка может достигать размера до 15 сантиметров, хотя обычный размер 8-10 сантиметров. Тело большинства видов рыб-ласточек высокое, сильно приплюснутое с боков и покрытое мелкой чешуёй. Окраска рыб неброская, чаще всего серебристая с поперечными тёмными полосами либо однотонная. В тёмное время суток, а также при грозящей им опасности и неблагоприятных условиях обитания окраска рыбы-ласточки становится темнее.

Спинной и анальный плавники у этой рыбы тёмной окраски, имеют как острую, так и мягкую части. Их основания также покрыты чешуёй. Глаза у рыбы-ласточки крупные, а рот относительно небольшой и немного скошенный. В нём находятся мелкие конические зубы, которые расположены рядами. Также мелкие зубы в форме зёрен присутствуют на нёбе и языке. Ласточка гостит у побережья как раз в период летних отпусков, когда температура Черного моря не опускается ниже 15 градусов. В августе прибрежные воды благоприятны для размножения и пополнения популяции. Зимой уходит в глубину, где вода имеет постоянную температуру. Они выбирают места рядом с зарослями водной растительности и другими естественными укрытиями.

Взрослые рыбы-ласточки образуют стаи, иногда довольно большие. В случае опасности и неожиданном нападении хищников могут резко перемещаться на большие расстояния.
В еде рыбы-ласточки довольно неразборчивы и всеядны. Они поедают планктон, молодь рыб, рачков и личинок, а при их отсутствии не отказываются и от растительной пищи.
Мясо рыб-ласточек не представляет никакой гастрономической ценности, однако некоторые виды подходят для содержания в аквариумах.
Рыба ласточка любит только чистую воду и погибает от грязной воды, особенно от мест, куда впадает сточная вода. Если вы встретите нашу подругу в морской воде, не сомневайтесь место для купания выбрано правильно.

Ядовитые рыбы Черного моря

Ядовитые виды в Черном море малочисленны. Опасность представляют:

Морской ерш

Имеет второе название – скорпена. Ядовитая рыба необычной окраски притягивает взгляды. Черноморский ерш колет острыми иглами плавников своих обидчиков, но часто становится объектом для ловли рыбаками.

Краткое описание

Максимальная длина рыбы – 40 сантиметров, но чаще не более 15. Основную долю в питании занимают более мелкие рыбы, ракообразные и различные беспозвоночные. Голова скорпены массивная, ее покрывают пластины и роговые наросты, составляет третью часть длины. Рот большой с толстыми губами и сильными челюстями. На теле скорпены множество лоскутов кожи, темных пятен и выростов, оно бугристое. Это дает возможность рыбе маскироваться под камни и нападать на свою жертву внезапно. У основания лучей спинного, анального и боковых плавников имеются ядовитые железы. Шипы служат защитой от крупных хищников. Окраска скорпены пестрая. Молодые рыбы желтые или бежевые, с коричневыми пятнами. С возрастом окрас темнеет, становится темно-коричневым.

Встречаются черные, малиновые и розовые черноморские ерши. Вид отличается способностью менять окраску. Она бывает от коричневой до желтой, красной. Поменять ерш может и кожу, теряясь о камни. Под кожей — вкусное, мягкое белое мясо. Однако из-за небольших размеров, одиночного образа жизни и костистости вид не относится к промысловым.

Нерест скорпены приходится на теплое время года. Рыба метает икру с июля по сентябрь отдельными порциями. Икринки заключены в слизистую оболочку, которая растворяется перед вылуплением личинок. Мальки живут в толще воды, а затем опускаются на глубину и ведут донный образ жизни.

Места обитания

Скорпена живет в прибрежной акватории Черного и Средиземного моря, у европейского и африканского побережья Атлантического океана. Располагается в скальных углублениях и трещинах, зарослях донных водорослей, на темных камнях.

Питание

Данная рыба – ночной хищник, подстерегает свою добычу в засаде, маскируясь под камень. Скорпена малоподвижна. Питается ракообразными и мелкой рыбешкой, которых улавливает боковыми органами. Черноморский ерш довольно резкий, как только жертва оказывается в 10-15 сантиметрах от него, рыба активизируется и заглатывает ее целиком вместе с потоком воды.

Размножение

Нерест скорпены приходится на теплое время года. Рыба метает икру с июля по сентябрь отдельными порциями. Икринки заключены в слизистую оболочку, которая растворяется перед вылуплением личинок. Мальки живут в толще воды, а затем опускаются на глубину и ведут донный образ жизни.

яд

Яд скорпены может вызвать воспаление и аллергическую реакцию. Если вас ранил ядовитый ерш, обработайте рану противовоспалительным средством и примите антигистаминный препарат.

Мясо черноморского ерша пригодно для пищи. Из нее готовят заливное или используют для варки ухи.

Звездочет

В морских пучинах Черного моря можно встретиться с уникальными животными. Наблюдение за жизнью некоторых видов, показывает, как разнообразна жизнь морских глубин. Один из удивительнейших видов – звездочет. Какие же на дне звезды спросите вы? Дело в странном выражении лица звездочета, а именно в глазах, которые направлены строго вверх. В этих глазах исследователи разглядели взгляд ученого астронома, считающего звезды. Есть еще одно прозвище, но более прозаичное — это коровка. Обидная кличка приклеилась к звездочету, из-за наличия большой головы и небольшим рогам. Об этих смешных и вместе с тем опасных рожках, мы вам и расскажем.

Внешний вид

Неопытные любители морской фауны, могут спутать звездочета с морским бычком, вездесущим хозяином мелководья. По форме головы и тела наш герой смахивает на бычка. Отличительные особенности звездочета — это глазные яблоки, находящиеся на самой макушке, постоянно направленные в воображаемое ночное небо. Рядом расположен рот, искривлённый в глупой усмешке. По бокам головы имеются жаберные крышки с небольшими шипами в виде рогов. Стоить отметить, что рожки у нашей коровки ядовитые.
Крупный рот вооружен мелкими, но очень острыми зубами. Нижняя губа выпирает вперед и больше нижней челюсти. Нижняя губа оснащена природной «удочкой» для приманки любопытной жертвы. Своеобразная приманка образована из кожных выступов. Спинных плавников у морской коровки два. Передний плавник короткий и темный, состоит из 4-х жестких лучей. Внимание, плавник имеет ядовитые железы, прикосновение к шипам может принести болезненные ощущения. Задний спинной плавник в три раза больше переднего. Хвостовой плавник закруглен, грудные плавники большие и длинные, растут до середины тела.
Окраска тела у звездочета имеет большое значение для маскировки, поэтому в цвете преобладают цвета грунта, в котором он прибывает. Размер тела звездочета, которого можно встретить в Анапе около 30 сантиметров.

Повадки

Морская коровка ведет малоподвижный образ жизни. Все свободное время, а свободного времени хоть отбавляй, рыба сидит, зарывшись в песок или прибрежный ил. В этот момент подводного жителя заметит только внимательный ныряльщик, на поверхности торчит только два глаза и рот. Если задержаться на часок у засады звездочета, можно понаблюдать, как происходит охота. Для удачной рыбалки у звездочета имеется удочка, в виде длинного отростка на нижней губе и сачок в виде большого рта. Если еда сама не идет в рот, ее можно приманить искусственным червячком, когда незадачливая жертва приближается на удобное для прыжка расстояние, коровка заглатывает пищу. Любимым пропитанием звездочета является мелка рыбка и ракообразные.
В летнее время у звездочета начинается половая активность. Самки и самцы перебираются на мелководье для размножения. Икра откладывается в толщу воды и дрейфует до созревания. Когда личинки вырастают в малька, то закапываются на дно и учатся применять свою природную удочку для пропитания.

Интересные факты

К нашему звездочету подошло бы название – морской электрик или морская батарейка. Исследователи заметили у морской коровки уникальную возможность вырабатывать ток. Межу глазами расположены специальные «мешочки» между которыми пробивает электричество. Такой способ помогает общению с другими морскими батарейками, и чувствовать приближение добычи.

Целенаправленный лов морского звездочета в Крыму не ведется. Бывает, что на донную снасть рыбакам попадается морская коровка, такую рыбу с удовольствием употребляют в пищу, но заранее избавляются от ядовитых колючек. Почему звездочет не входит в промысловые виды? На жаберных крышках рыбы есть острые, ядовитые шипы. Места проколов сильно болят, опухают. Поэтому рыбаки избегают звездочетов. Однако, серьезной угрозы для здоровья эти ядовитые рыбы Черного моря не представляют. Даже съев жаберные шипы звездочета, что люди не стремятся делать, «заработаешь» максимум пищевое отравление. В Черном море есть более серьезные угрозы. О них — в следующей главе.

Дракончик

Предупрежден — значит вооружен, это высказывание как никогда подходит к информации, которую несет эта статья о самой опасной рыбе Черного моря. Название небольшого морского животного, которое может доставить большие неприятности – морской дракончик. После нежелательной встречи с дракончиком, многие уважительно называют его — драконом. Укол нашего сегодняшнего героя опаснее и болезненнее, чем ранение скорпены или звездочета.

Внешний вид

Дракончик имеет удлиненное тело, с продолговатым хвостовым стеблем и большой головой. Основные размеры рыбки — это 15-20 сантиметров при весе около 150 грамм. Глазные яблоки расположены на верхней части головы близко друг к другу, и постоянно устремлены к поверхности. Нижняя челюсть направлена вверх и значительнее больше нижней. На спине расположены два плавника, длинный неразделенный и короткий, состоящий из 5-6 лучей ближе к голове. Раскраска тела светлая с бежевым оттенком. По всему телу имеются маскировочные пятна. Головной короткий плавник резко отличается по цвету от общего оттенка, его перепонки окрашены в темно серый цвет. Этот гребень и является основным оружием морского дракончика, так как содержит ядовитые вещества.

Повадки

Подводный дракон предпочитает спокойный образ жизни. Большую часть своего времени небольшая, но гордая рыбка проводит на дне. Замаскировавшись в морском иле или песке, дракончик ждет свою жертву. При появлении любимого блюда, небольшой рыбки или рачка, дракончик напрягает все силы для мгновенного броска. Используя свое вертикальное зрение и рот ловушку, удачливый охотник всегда находит себе пропитание в Черноморских глубинах. В летние дни дракончики приходят поближе к берегу, зимовать уходят в более глубокую зону.
Брачные игры дракончик начинает летом и заканчивает в середине осени. Самка откладывает более 50-ти тысяч икринок, из которых со временем появляются молодые рыбки.

Особенности

Темный короткий головной плавник и шипы на жаберных крышках дракончка снабжены ядовитыми железами, которые чрезвычайно опасны для человека. При уколе у человека резко ухудшается самочувствие, в месте ранения возникает нестерпимая колющая боль, жертва дракончика впадает в панику и не контролирует свое поведение. Если не обратиться к врачу в первый час укуса поднимается температура и давление, нередки случаи аритмии сердечной мышцы и отек легких, потеря сознания. На месте пораженного участка тела появляется гематома.

Мы уже отмечали, что в летнее время дракончик любитель донного мелководья. Есть возможность наступить на шипы при купании на песчаном пляже. Однако морские дракончики предпочитают более глубокие и уединенные места. Бывают случаи, что после шторма, некоторые особи остаются на дне пляжей, поэтому излишняя осторожность туристу не помешает.
Однако основными жертвами небольшой рыбки все же являются неопытные рыбаки, зачастую которые рыбачат на Черном море впервые. Попавшийся на крючок морской дракончик, только и ждет, когда его снимут, в этот момент очень легко попасться на шипы морскому гаду. Стоит отметить, что шипы сохраняют токсичность даже на протяжении 2-3 часов после смерти рыбы, а мощность яда увеличивается с её возрастом. Особо опасны крупные представители.
Бывалые рыбаки, пользуются специальными прихватками и пинцетом и аккуратно снимают ядовитую рыбу.

Если вы точно уверены, что стали жертвой ядовитой рыбы Черного моря, необходимо принять следующие меры:

Постарайтесь сразу же минимизировать попадание яда в организм. Высосите или выдавите яд из ранки.
Яд морского дракончика имеет белковую структуру, и как любой другой белок распадается под воздействием высоких температур. В данном случае может помочь очень горячая вода, куда можно опустить, например, проколотый палец.
Обильно обработайте рану перекисью водорода, уксусом или раствором марганцовки, в этом случае можно уменьшить болевые ощущения.
Примите антигистаминный препарат.
Естественно, обратитесь за квалифицированной медицинской помощью.

Не смотря на ядовитые свойства шипов морского дракончика, мясо маленькой рыбки считается невероятно вкусным. Если вам в меню встретится запечённый дракон, советуем обязательно попробовать этот деликатес.

хвостокол

В Черном море встречается еще один опасный морской обитатель – скат-хвостокол. Хвост вырастает в длину до 70 сантиметров и является его главным оружием.
Встреча со скатом-хвостоколом на морском дне достаточно опасное явление. Он не наносит смертельных ран, но порезы от удара хвостом с многочисленными зазубринами очень болезненные и долго заживают. Шипы остаются в теле жертвы.
Еще одно название ската – морской кот. Он пуглив и остерегается встреч с человеком, при малейшей опасности стремиться зарыться в песок.
Мясо ската жесткое. Особую ценность представляет печень, она используется в кулинарии. Это настоящий деликатес.

Краткое описание

Хвостокол – крупный морской житель. Длина тела взрослой особи достигает 4,5 метров, не считая 70-тисантиметрового хвоста, а ширина – около 2 метров. Весит скат до 20 килограмм.
Окраска морского кота темная, от стальной до коричневой.
Тело плоское, по форме напоминающее диск, морда треугольная. Оно не имеет костей, держится лишь на хрящевом скелете. Кожа ската жесткая и напоминает наждачную бумагу.Глаза небольшие, расположены на верхней поверхности тела. Вокруг рта и носа расположен датчик, который позволяет под водой распознавать электрические и магнитные импульсы добычи, и находить ее в мутной воде или илистом дне.
Возле хвоста расположены 2 шипа.

Крупный внутренний шип вырастает до 40 сантиметров длиной и действует как гарпун – он входит в тело жертвы и назад выдернуть его она не может, зазубрины не дают этого сделать. Еще один шип меньшего размера. Он впрыскивает густую ядовитую слизь в добычу.

Краткое описание

Хвостокол – крупный морской житель. Длина тела взрослой особи достигает 4,5 метров, не считая 70-тисантиметрового хвоста, а ширина – около 2 метров. Весит скат до 20 килограмм. Окраска морского кота темная, от стальной до коричневой. Тело плоское, по форме напоминающее диск, морда треугольная. Оно не имеет костей, держится лишь на хрящевом скелете. Кожа ската жесткая и напоминает наждачную бумагу.Глаза небольшие, расположены на верхней поверхности тела. Вокруг рта и носа расположен датчик, который позволяет под водой распознавать электрические и магнитные импульсы добычи, и находить ее в мутной воде или илистом дне. Возле хвоста расположены 2 шипа. Крупный внутренний шип вырастает до 40 сантиметров длиной и действует как гарпун – он входит в тело жертвы и назад выдернуть его она не может, зазубрины не дают этого сделать. Еще один шип меньшего размера. Он впрыскивает густую ядовитую слизь в добычу.

Места обитания

Скат-хвостокол обитает во всех морях мира в умеренном и тропическом поясах. Встречаются в Черном и Азовском море. Предпочитают теплые течения, при температуре воды меньше 6 градусов рыба погибает. Скаты зарываются в илистое или песчаное дно, на поверхности остаются только глаза и жабры. Летом проводят время в прибрежных акваториях, в вечернее время суток подходят близко к берегу в поисках пищи. На зимовку уходят на глубины.

Рацион ската-хвостокола состоит из морских червей, донных беспозвоночных и мертвой рыбы. Во рту морского кота несколько рядов тупых и широких зубов, они перетирают пищу и раковины головоногих моллюсков. Морские коты – яйцеживородящие. В летние месяцы самка выводит от 2 до 8 мальков, которые выклевываются из яиц в ее теле. Детеныши питаются веществами, содержащимися в яичном желтке. Пищей для подросших мальков становиться богатая белками жидкость, которую выделяют стенки матки.

Внимание!!! Скаты хвостоколы крайне опасны

в водной среде и вне её, (например, пойманные на удочку или выброшенные на берег), т.к. способны нанести опасные ранения своей отравленной иглой. Были случаи, закончившиеся инвалидностью и даже гибелью жертвы.

Вот какие рыбы в Черном море опасны. К смерти может привести только яд ската и то в случае наличия у пострадавшего нарушений в работе сердца, дыхательной системы. Яд крупного хвостокола способен также убить ребенка или старика без должной и вовремя оказанной медпомощи.

Дракончики и скорпены жалят, вызывая кроме зуда и опухания ран:
— температуру
— ломоту в суставах
— рвоту
— расстройства стула
— головокружения
Черноморскую скорпену иногда можно встретить на мелководье, недалеко от берега, но чаще она обитает на глубине более 50-ти метров. Поэтому встреча с токсичным жителем моря маловероятна. Скатов же и дракончиков стоит высматривать у берега. Игла ската малозаметна среди песка. Дракончик же напоминает обычного бычка — промысловый вид. Это сбивает с толку.

Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу

Браконьерство — не главный фактор сокращения численности многих черноморских видов. Реки, впадающие в море, загрязнены стоками и в большинстве перекрыты плотинами. Первое отравляет жизнь рыб в Черном море. Второе делает проблематичным подъем проходных видов на нерест. Последнее стало причиной сокращение численности осетровых. В Черном море из них встречаются:

Белуга

У нее широкий рот в форме полумесяца, сдвинут вниз головы. На носу есть усики с придатками в форме листочков. Костные выросты проходят пол всему телу, достигающему 6-ти метров. Весить при этом белуга может до 1300 килограммов. Такой гигант через плотину не пройдет. Последних крупных белуг в Черном море и его притоках ловили около века назад.

Шип